集約化畜禽養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，使畜禽糞便污染加劇并逐漸成為嚴重的環(huán)保問題。以養(yǎng)牛場為例，每天產(chǎn)生大量鮮牛糞，如何發(fā)酵牛糞及以實現(xiàn)其無害化和資源化，不僅可以解決環(huán)境污染問題，而且可以發(fā)展有機肥料，這對促進養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。

牛糞發(fā)酵有兩種途徑，即好氧發(fā)酵和厭氧發(fā)酵，它們分別以好氧微生物菌和厭氧微生物菌作為牛糞發(fā)酵菌，在其生命活動作用下使有機物礦質(zhì)化、腐殖化和無害化，在微生物分解有機物的過程中，不但能生成大量可被植物吸收利用的有效氮、磷、鉀化合物，而且又能合成新的高分子有機物，最終實現(xiàn)肥料的腐熟。

牛糞發(fā)酵可以采用堆肥或罐式發(fā)酵。前者可以使用條垛堆肥形式或槽式發(fā)酵，而后者是將牛糞放置在一個發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。由于發(fā)酵通常采取的是好氧發(fā)酵方式，因此需要在牛糞發(fā)酵溫度上升到一定程度的時候?qū)ξ锪线M行翻拋換氣，使其與氧氣充分接觸。

堆肥發(fā)酵方式有條垛式和槽式兩種，前者所使用的設備有輪式翻堆機和履帶式翻堆機，后者可以使用的種類就多了，有普通槽式翻堆機、雙螺旋翻堆機、鏟車翻堆機和鏈板翻堆機等等。而相對來說罐式發(fā)酵就簡單了，只需要一個發(fā)酵罐就可以了。

發(fā)酵方案的制定主要根據(jù)自己計劃的產(chǎn)量、資金的狀況和場地的情況等等。一般來說想方便靈活的就用條垛式發(fā)酵，即使用履帶式翻堆機，不過這樣要求占用場地稍大些。如果需要在有限場地內(nèi)盡量提高產(chǎn)量的話可以使用槽式發(fā)酵，在小產(chǎn)量時采用粑齒式翻堆機較多，大產(chǎn)量時則采用鏈板式翻堆機，便于進料和出料，實現(xiàn)自動化。

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